Como agua para chocolate fue el primer libro de los dos que leí de la autora (el otro era La ley del amor). Después de leerlos opté por no comprar más novelas de esta autora, aunque los leería si me regalaban alguno más. Y lo decidí así porque el castellano utilizado tiene muchos giros sudamericanos que me hacían perder el ritmo (sobre todo, porque muchas veces hacían perder el sentido de las frases).
La novela tiene un estilo particular, en donde se emplea el realismo mágico a fin de combinar lo sobrenatural con lo mundano.
La novela trata de la vida de Tita, sus amores y la relación que esta mujer mantiene con su familia. En la novela se rinde un homenaje a la cocina mexicana de la época. La trama se sitúa en la población mexicana de Piedras Negras, en la época de la revolución mexicana. Tita es la menor de tres hermanas y desde niña ha tenido que escuchar la tradición familiar: que la hija menor no debe casarse, sino que tendrá que hacerse cargo de sus padres cuando éstos envejezcan. Pero Tita se enamora de Pedro Muzquiz, algo inaceptable en la familia de la joven, representada en las figuras de Mamá Elena y las dos hermanas, Rosaura y Gertrudis, que prohíben a Tita relacionarse con ningún hombre, incluyendo a Pedro, el novio de su niñez. A pesar de ello, Pedro pide en matrimonio a Tita, lo que no agrada a Mamá Elena, que ofrece a Pedro la mano de Rosaura, la hermana mayor de Tita. Pedro acepta con el fin de mantenerse cerca de Tita.
La novela utiliza la gastronomía mexicana como nexo y metáfora de los sentimientos de los personajes: las cebollas son motivo de lágrimas; las codornices negras, de fe; los pétalos de rosa despertarán pasiones incontrolables.
Cada capítulo comienza con una receta.
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